Yrittäjä Janika Mantere: Lähiöbaareilla on iso merkitys ihmisille myös tulevaisuudessa

kuva: Yrittäjä Janika Mantere kertoo, että lähiöbaariin on sen vuoksi helppo tulla, koska aina siellä on joku tuttu paikalla. – Jatkan ravintolayrittäjän uraa seuraavaksi Ahtialassa, Mantere kertoo.


Saksalan krouvi joutuu lopettamaan toimintansa 10. toukokuuta, koska määräaikainen vuokrasopimus purettiin tammikuussa. Janika Mantere ehti olla ravintolayrittäjänä Saksalassa 23 vuotta.
– Tämä on ollut minulle eräänlainen elämäntapa. Ehkä se oli yrittäjänvapaus, joka minut houkutteli tänne vuonna 1996.

Ennen yrittäjäuraa Mantere ehti työskennellä muun muassa Kantakrouvissa ja Kauppahotelli Grandissa.
– Ihmisten alkoholinkäyttö on muuttunut eniten viimeisen 25 vuoden aikana. Ihmiset juovat nykyisin paljon mietoja alkoholijuomia sekä viinejä. Nykyään juodaan yksi sininen enkeli illassa, eikä juoda koko iltaa samaa paukkua.

Miehet saattavat ottaa oluen kyytipojaksi Jaloviinaa tai Jägermaisteria.
– Makeiden alkoholien menekki on vähentynyt paljon 20 vuodessa.

Lonkero on kesäjuoma

– Kun ilma lämpenee, niin se heijastuu heti ravintolan myyntitilastoissa. Lonkeron ja siiderin myynti kasvaa silloin.

Lämmin jakso huhtikuun lopussa näkyi heti lonkeron ja siiderin menekissä.
– Vielä 20 vuotta sitten meilläkin pelattiin biljardia ja heitettiin tikkaa ravintolassa, mutta tämä toiminta on vähentynyt paljon. Tällaiset aktiviteetit ovat vähentyneet ja toiminta on keskittynyt enemmän viikonloppuihin.

Mantere on taustaltaan kokki ja keittiömestari ja sen vuoksi hänen ravintolassaan on ollut aina lounaspöytä.
– Avasin viime kesänä Ahtialan krouvin, jossa toiminta jatkuu tämän jälkeen. Olen harmitellut sitä, että siellä ei ole enää mahdollista tarjota lounasvaihtoehtoa asiakkaille.

Saksalalaiset ovat olleet mukavia asiakkaita

– Lähiöbaareilla on iso merkitys ihmisille myös tulevaisuudessa sosiaalisessa mielessä. En tiedä, mistä asiakkaani löytävät nyt oman mukavan olohuoneensa, kun lopetan tämän ravintolatoiminnan.

Saksala on ollut koko ajan rauhallinen lähiö yrittäjän mielestä, vaikka hän ei ole koskaan siellä asunut.
– Saksala on mukavien perheellisten ihmisten lähiö, jossa on turvallista kasvattaa lapset.

Mantere kertoo, että hänen ensimmäiset asiakkaansa ovat jo yli 70 -vuotiaita.
– Voin sanoa, että osa asiakkaistani edustaa jo toista sukupolvea perheestään.

Järjestyshäiriöitä Saksalan krouvissa ei ole juurikaan ollut.
– Asiakkaiden ikäjakauma Saksalan krouvissa on ollut sellainen, että järjestyshäiriöitä ei ole syntynyt. Ja jos sellainen on ollut syntymässä, niin se on hoitunut pois päiväjärjestyksestäsisäisesti. Täällä kaikki tuntevat toisensa ja puhaltavat aina yhteen hiileen.

Petri Görman

JÄTÄ KOMMENTTI

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Ajankohtaista

KOLUMNISTIT

Melastelua

Papin Palsta

Rainen Sananen

Ville Skinnari

ARTIKKELIT

Mika Kari, Kalle Aaltonen ja Minerva Kastehelmi Etelä-Lahden ääniharavat
Milla Bruneau: Jokainen kaupungissa vieraileva tapahtumakävijä on myös potentiaalinen tuleva lahtelainen
Vaalimainokset ovat kalliita ja ilkivalta aiheuttaa ehdokkaille ylimääräisiä kustannuksia
Johanna Ekman: Mielenterveyspalveluihin tulee päästä nopeammin ja matalammalla kynnyksellä
Pääesiintyjiltä riimejä ja riitasointuja
Tauno Ylä-Soininmäki: Launeen kirjastoa ja Saksalan uimahallia ei saa lopettaa
Kirsi Lehtimäki: Nopeita matalankynnyksen palveluita tarvitaan nuorille lisää hyvinvointialueella
Kirkkoherra Heikki Pelkonen: Seurakuntien työtä arvostetaan ja sen työlle on yhä olemassa sosiaalinen tilaus
Tomi Sairomaa: Lapset ovat meidän tulevaisuutemme ja heihin pitää panostaa
Kari Kallio: Hoitopaikoissa tulee kerätä palautteet hoidon onnistumisesta
Marja Salomaa 1937–2025
Seppo Korhonen: Työttömät ovat sysätty kuntien vastuulle antamatta riittäviä resursseja työllistämistehtävien hoitamiseen
Kolmospolttaja Heikki Laine pokkasi elämänurapalkinnon
Satu Jaatinen: On tärkeää, että hyvinvointialueet ymmärtävät riskit, jotka liittyvät ulkoistuksiin
Lassi Leivo: Pendelöintipysäköintioikeus tukisi joukkoliikenteen käyttö
Juha-Pekka Forsman: Aluevaltuustot eivät tarvitse enää lisää ohjausta valtion taholta
Olavi ”Olli” Kopo: Ympäristökaupungin maine kärsii, jos asfaltoitu rullahiihtorata rakennetaan Salpausselälle
Laulaja Maria Byman: Musiikissa tunne on työkalu, eikä yleisölle saa itkeä ahdistustaan
Kirkkoherra Heikki Pelkonen: Kaipuu rauhaan ja rakkauteen ovat läsnä ihmisissä jouluna
Erilaisista addiktioista kärsivien läheiset saavat keskusteluapua Al-Anon -ryhmästä
ARKISTO